Tanin Tian-tai, 0,5 kg
Gallo-proanthocyanidinický tanin z vybraných lístků Čajovníku čínského. Používá se ve všech fázích výroby bílých, růžových a červených vín. V raných fázích na snížení potřeby SO2 a v průběhu zrání k navrácení svěžesti. Před lahvováním pro posílení ovocných a květinových tónů.
Dávkování: 5-10 g/hl
Tanin TIAN-TAI se vyrábí výhradně z listů Čajovníku čínského (Camellia sinensis. TIAN-TAI je katechin tanin získaný z listů zeleného čaje. První krok syntetizace zahrnuje použití teplé vody k odstranění chlorofylu a pryskyřičné látky. Následně se meziprodukt filtruje a koncentruje před čištěním studenou směsí vody a alkoholu, aby se oddělil tanin od zbytkové soli a cukru. Závěrečná fáze čištění probíhá v koncentrátu alkoholu s přísným výběrem molekulové hmotnosti polyfenolů, které mají větší reaktivitu. Konečný produkt se koncentruje přídavkem vody, aby se odstranil zbytkový alkohol a nakonec atomizován v konkrétních zařízeních.
ENOLOGICKÉ UŽITÍ
TIAN-TAI je chemicky složen z velmi nízké molekulové hmotnosti polyfenolů, proantokyanidinu a různě esterifikané kyseliny gallové. TIAN-TAI vykazuje dostatečný rozsah užití, protože kombinuje vlastnosti taninů proantokyanidinů (jako taniny ze slupek a semen hroznů), se silným antioxidantem a stabilizátorem, takže je univerzální a účinný.
| Kategorie: | Taniny |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.5 kg |
| Výroba vína dle barvy: | Bílé, Červené, Růžové |
| Země původu: | |
| Odrůda vína: | |
| Region/Oblast PL: | |
| Podoblast: | |
| Výroba vína dle barvy: | Bílé, Červené, Růžové |
| Klasifikace: | |
| Region/Oblast SK: | |
| Obsah cukru: | |
| Styl : | |
| Region/Oblast IT: | |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
