Tanin Tann VR plus, 1 kg

POPIS
TANN VR PLUS se získává různými extrakcemi a následným čištěním výhradně ze zpracování dřeva kebračo (Shinopsis lorentzii).

VÝROBA
TANN VR PLUS je tříslovina nejdříve extrahována ve vodě, poté okamžitě vysušena, je čištěna v ethanolu, filtrována a znovu vysušena. Tento proces umožňuje získat velmi čistou tříslovinu, rozpustnou ve vodě a v alkoholu, bez obsahu polyfenolů, s nízkou molekulární hmotností a bez zbytků cukru, které mohou mít případně za následek nepříjemné aroma.

ENOLOGICKÁ ÚČINNOST
TANN VR PLUS je typický extrémní reaktivitou proti anthokyaninům a proto je účinný na ochranu barvy. V raných fázích kvašení, když anthokyanin, který byl extrahován, nenachází odpovídající přítomnost tříslovin, podstupují komplexní reakce, které vedou k destabilizaci samokondenzující barvy.

TANN VR PLUS skutečně pomáhá v raných fázích kvašení, kdy třísloviny ze semen ještě nebyly extrahovány, a ve všech fázích, kde je možné reagovat s anthokyaniny, např. během mikro-oxygenace.

DÁVKOVÁNÍ A ZPŮSOB POUŽITÍ
Doporučuje se používat především ve dvou dávkách o hmotnosti 5–15 g/hl, které se přidávají po 1–3 dnech po zahájení macerace. Při krátkých maceracích lez použít 2–5 g/hl při promíchávání.

Doporučená dávka při mikro-oxygenaci je 2–10 g/hl a přidává se do vína spolu s tříslovinami ellaginu před kyslíkem.

Před přidáním do směsi se doporučuje přípravek TANN VR PLUS rozmíchat v 5 dílech vody nebo vína.

Skladujte na suchém a větraném místě.