Výživa Fermaid O, 2,5 kg

FERMAID O™ je živina vycházející z výzkumu společnosti Lallemand zaměřeného na metabolismus dusíku během fermentace.

FERMAID O™ je unikátní autolyzát kvasinek s vysokým obsahem volných aminokyselin a peptidů, vybraný společností Lallemand. Obsahuje 100 % organického dusíku a proto neobsahuje žádné amonné soli (DAP nebo SDA).

FERMAID O™ poskytuje dobře vyvážené živiny pro kvasinky:
• vysoce dostupné aminokyseliny a peptidy – kvasinky je využívají účinněji než anorganický dusík
• přírodní zdroje faktorů přežití, které pomáhají kvasinkám ve stresových podmínkách
• přírodní zdroje mikronutrientů, jako jsou vitaminy (thiamin, biotin, kyselina pantotenová…) a stopové prvky (hořčík, mangan, zinek…)

FERMAID O™ zvýrazňuje vnímání zralého ovoce a objem v ústech, zároveň snižuje pocit suchosti.

S FERMAID O™ je dusík asimilován rovnoměrněji než dusík minerální, což zabraňuje prudkým nárůstům fermentační aktivity a omezuje teplotní špičky.

Popis a benefity
Studie ukázaly, že při stejné dávce asimilovatelného dusíku je organický dusík účinnější pro fermentační kinetiku. V moštu s vysokým nedostatkem dusíku umožňuje plnou spotřebu cukrů, zatímco stejná dávka YAN dodaná v anorganické formě (DAP) nedokáže fermentaci dokončit. Při kontrole bez živin i při přídavku DAP byla pozorována zastavená fermentace.

Výsledky
Studie společnosti Lallemand ve spolupráci s různými institucemi ukázaly, že zdroj asimilovatelného dusíku má zásadní vliv na průběh fermentace. Bylo prokázáno, že „organický“ YAN, podpořený specifickými autolyzáty kvasinek, je třikrát účinnější než YAN anorganický (DAP).

Dávkování a použití
Doporučená dávka: 2 × 20 g/hl
– 20 g/hl na začátku alkoholové fermentace
– 20 g/hl ve fázi 1/4 až 1/3 fermentace

Suspendujte v desetinásobku hmotnosti ve vodě nebo moštu a přidejte během alkoholové fermentace.

30 g/hl přípravku FERMAID O™ odpovídá 12 mg/l YAN, což je ekvivalent 36 mg/l anorganického YAN.
40 g/hl přípravku FERMAID O™ odpovídá 16 mg/l YAN, což je ekvivalent 48 mg/l anorganického YAN.

Balení a uchovávání
10 kg (4 × 2,5 kg sáčky) a 10 kg karton.
Skladujte na chladném a suchém místě.
Po otevření spotřebujte najednou.

V případě dotazů kontaktujte jednoho z našich obchodních zástupců.