Kvasinky Lalvin MSB, 500 g

LALVIN MSB™ byl izolován z oblasti Marlborough (Nový Zéland). LALVIN MSB™ byl speciálně vybrán z několika izolátů pro své fermentační vlastnosti a schopnost respektovat odrůdový charakter Sauvignon Blanc.

Vinařské testy opakovaně prokázaly, že LALVIN MSB™ produkuje elegantní a vyvážená vína Sauvignon Blanc s tropickými tóny, pikantním grapefruitem, kořeněnou chutí s citronovou dření a krásnou ovocnou hmotností. Tato vyvážená ovocná produkce thiolů je u vín kvašených s LALVIN MSB™ doprovázena vynikajícím pocitem v ústech.

Vína kvašená s LALVIN MSB™ vykazují vyvážený senzorický profil mezi těmito různými aromatickými rodinami.

VLASTNOSTI
• Optimální teplota fermentace: > 14 °C
• Tolerance alkoholu až 14,5 % obj./obj.
• Stálá a mírná rychlost fermentace
• Aktivní faktor kompetitivnosti („Killer K2“)
• Střední relativní nutriční potřeba
• Nízká produkce SO2
• Nízká produkce H2S
• Doporučené odrůdy – Sauvignon Blanc - Chenin Blanc

NÁVOD K ENOLOGICKÉMU POUŽITÍ

A. Rehydratace bez ochranného činidla proti kvasinkám

Dávkování: 20 až 40 g/hL
1. Kvasinky rehydratujte ve vodě o desetinásobku jeho hmotnosti (teplota mezi 35 °C a 40 °C).
2. Kvasinky znovu rozpusťte jemným mícháním a počkejte 20 minut.
3. Smíchejte rehydratované kvasinky s trochou šťávy/moštu a postupně upravujte teplotu kvasinkové suspenze tak, aby se teplota šťávy/moštu lišila o 5 – 10 °C.
4. Naočkujte do moštu.

B. Rehydratace s ochranou kvasinek

U moštů s vysokým alkoholovým potenciálem (> 13 % obj./obj.), s nízkým zákalem (< 80 NTU) nebo jinými náročnými podmínkami se doporučuje použití jednoho z našich produktů GO-FERM™ (ochrana vinných kvasinek) během rehydratace kvasinek. Řiďte se pokyny pro rehydrataci podle vybraného produktu GO-FERM™.

Poznámky:
Celková doba rehydratace by neměla překročit 45 minut. Je nezbytné, aby se k rehydrataci kvasinek použila čistá nádoba. Rehydratace přímo v moštu se obecně nedoporučuje. Zajistěte, aby byla výživa kvasinek během kvašení vhodně řízena.

 Skladujte na chladném a suchém místě.

Použijte po otevření.